在食品安全备受关注的当下，氯霉素快速检测卡作为高效便捷的检测工具，在食品行业发挥着关键作用。

氯霉素曾被非法用于畜禽、水产养殖，以防治疾病、提高效益。但它对人体危害极大，尤其会抑制造血系统，可能引发再生障碍性贫血。因此，各国对食品中氯霉素残留量严格限制。在水产品加工企业，每批鱼虾贝类原料加工前，都会用氯霉素快速检测卡检测。一旦发现超标，整批原料拒收，避免含氯霉素的水产品流入市场。在禽肉、蛋类生产加工中，该检测卡同样是质量把控的关键，从源头杜绝氯霉素超标的食品进入供应链，全力保障消费者饮食安全。

氯霉素快速检测卡基于免疫层析技术，由样品垫、结合垫、硝酸纤维素膜及吸水垫构成。将食品提取液滴在样品垫上，样本在毛细作用下移动。结合垫预包被与氯霉素特异性结合的抗体及胶体金标记物。若样本含氯霉素，二者会结合。样本移至硝酸纤维素膜，膜上有检测线（T 线）和控制线（C 线）。检测线固定针对氯霉素的另一种抗体，有氯霉素时，会在检测线形成色带，显示阳性。多余抗体 - 标记物移至控制线形成色带，证明检测正常。观察两线显色，短时间内就能判断样本有无氯霉素。

从食品安全角度，氯霉素快速检测卡至关重要。它有效拦截含氯霉素残留的食品，避免消费者因长期摄入而健康受损，守护大众身体健康。同时，它推动食品行业规范化发展，促使企业严控产品质量，遵守法规，合理用药，避免违规添加氯霉素。此外，还促进食品检测技术创新，为检测其他有害物质提供借鉴，助力食品行业朝着更安全可靠的方向前行。