2025-03-25 17:22浏览量:10
磷酸盐的介绍以及危害
磷酸盐作为多功能食品添加剂,在加工食品中主要发挥水分保持剂、膨松剂、酸度调节剂等作用,能改善肉类持水性、增强面食筋道感、稳定饮料口感。然而,长期过量摄入可能引发多重健康隐患:
代谢失衡:磷酸盐与钙结合抑制钙吸收,导致钙磷代谢紊乱,增加儿童佝偻病、成人骨质疏松风险;
脏器负担:超量磷需肾脏排泄,可能加重肾功能损伤,诱发高磷血症及血管钙化;
系统损害:血磷浓度升高与心血管疾病、消化功能紊乱(腹痛、腹泻)存在关联。
我国虽限定其添加量(如肉制品≤5g/kg),但部分加工食品仍存在超标问题。建议通过查看配料表、控制加工食品摄入量,降低健康风险。
磷酸盐检测试剂盒介绍
本产品利用磷酸盐与检测试剂反应生成蓝色络合物 其颜色深浅与磷酸盐含量成正相关,用于检测虾仁等冷 冻水产品中的磷酸盐含量。适用于各类企业、检测机构、 监督部门的现场快速检测。
核心优势
高灵敏度:检出限低至1 g/kg,检测精度优于国标限值(5 gkg),可精准识别微量目标物;
极简操作:无需依赖移液器、离心机等专业设备,简化操作流程;
快速高效:10分钟完成全流程检测,即开即用特性适配现场快检时效需求;
多场景适配:轻巧便携设计支持实验室、工厂及各类企业、检测机构、 监督部门的现场快速检测。
产品组成
1. 检测液 A 1 瓶 2. 检测液 B (绿盖) 1 瓶 3. 15ml 检测管 2 个 4. 60ml 样品杯 2 个 5. 10ml 检测管 5 支 6. 吸管 1 包 7. 比色卡 1 张 8. 说明书 1 份
检测步骤
1. 取 5ml 待测液于 10ml 检测管中,加入检测液 A 0.4ml(约 8 滴),检测液 B 1 滴,混匀。
2. 5 分钟观察显色情况,若溶液无色,则表明样本不含有磷酸盐成分,若溶液呈蓝色或深蓝色,需对照比色卡,颜色最接近的即为磷酸盐含量,确定被检样品中磷酸盐含量是否高于国家标准。
结果判定
根据 GB 2760-2024 《食品添加剂使用标准》规定,冷冻虾仁中磷酸及磷酸盐以磷酸根计,最大使用量为5g/kg。